如何安全地处理旧刀片?

发布时间：2018-10-10 16:59:32

在食品厂内，我们经常见到包装袋，收缩包装袋，捆扎带，纸箱等包装材料。所以，安全刀具在食品工厂中更时不能缺少的小工具。但是食品厂是讲求清洁卫生的地方，所以以下的问题是我们需要留意的：
1. 使用不锈钢刀片。食品厂内严格要求清洁卫生，所有的设备都是以不锈钢为主，同样，小小的刀片也不能破坏这基本原则。
2. 金属性塑料刀柄。大部份的食品厂都执行 HACCP 认证体制，为达到认证体制当中的「确保任何金属不被遗留在食品中」要求，生产线上均有金属检测设备，而在生产线上工具均必须是可被检测出来的材料金属性塑料（MDP) 是普及使用于食品厂专用的材料，当中安全刀具也是其中可被检测的工具。
3. 针对细小的工具，建议尽量选择一些不会有小零部件掉出来的工具，被免遗留在食品中而令消费者受到极大的危害。针对这个考虑，安全刀具的供应商也设计了一些不能更换刀片的小刀，就是被免上述的意外发生。
4. 食品级安全切割工具。 在市场上，更有一些拥有食品级认证的安全切割工具，可以直接接触食物，不用担心卫生问题